Főszerepben az ízlelőbimbók a Debrecen város bora 2023 címért

Először nyolc évvel ezelőtt, a Debreceni Bormustrán mutatta be a város vezetése a „Debrecen Város Bora” címkével ellátott klasszikus fehér és vörösbort. Azóta minden évben egy szakmai és társadalmi delegáltakból álló zsűri választotta ki, hogy melyik borászat bora kapja meg a Debrecen Város Bora kitüntető címet.

Puskás István, Debrecen alpolgármestere a sajtótájékoztatón elmondta, hogy mindig örömmel csatlakozik a rendezvényhez, hiszen a város közössége és a vezetősége elkötelezett ezen ügy mellett. – Tisztában vagyunk azzal, hogy Debrecent nem emlegetik a borkultúra nagy szereplői között Magyarországon. Annak ellenére, hogy a városnak is megvannak a sok évszázados hagyományai a borkultúrával kapcsolatosan, melyek az idővel elenyésztek. Kitűzött célunk az, hogy ne csak a város körében, hanem Debrecen eszközeivel és kapcsolatrendszerével, valamint a város kulturális rendezvényeire az ideérkező turisták számára, illetve diplomáciai tevékenységekben is a magyar bort és annak kultúráját folyamatosan képben tartsuk – mutatott rá az alpolgármester. Hozzátette: fontos, hogy erősítsük Debrecen és a borkultúra kapcsolatát.

Egy sommelier szemével

Erdei Nóra, a Visit Debrecen PR menedzsere a köszöntő beszédében azt hangsúlyozta, hogy az elmúlt hetek elismerései mind a városnak, mind a Visit Debrecennek jól tükrözik, hogy nagyon jól megfér egymás mellett az épített, valamint a kulturális örökség, a konferenciák, az üzleti rendezvények, a családi programok, a gyógyászati wellness szolgáltatások, valamint a fesztiválok, a kulturális sportesemények és nem utolsó sorban a gasztronómia is.

– Úgy gondolom helyiként, és a turistáktól is azt a visszajelzést kapjuk, hogy egy olyan fellendülés ment végbe, mely révén méltán kiemelhetjük a gasztronómiát egy fontos turisztikai terméknek. Természetesen ezen belül lényeges elem maga a borkultúra is, a magyar bornak a népszerűsítése – fogalmazott.

Kovács Pál, Borászok Barátja díjas borszakértő, a Magyar Bor Akadémia rendes tagja a beszédében elmondta, hogy az idei borversenyre összesen 17 borvidék 61 pincészetének 359 bora került be, amelynek első körös bírálatát már megtartották. Arról tájékoztatott a borszakértő, hogy tizennyolc borász és nemzetközi borbíró fog választani.

– Mindig vak kóstolás van, sosem tudjuk, melyik pincészet bora kerül elénk, illetve azt tudjuk, hogy prémium vagy klasszik kategóriát ízlelünk – avatta be a Haont zsűrizés szempontjaiba Vállai Béla sommelier, a bormustra egyik titkára. Mint mondta, azt veszik figyelembe a pontozáskor is, hogy mennyire van egyensúlyban a bor, főbb szempontok, a szín, az illat, az íz, a lecsengés és az élmény.

– Mindig arra törekszünk, hogy a nagyközönség számára közérthető borokat válasszunk, mivel később a vendéglátóegységek polcain is vélhetően ott lesz, így mindenképp egy nagyon jól iható bor kell. Az illatban például az is érzik, ha borkészítési hiba adódik, vagy például hozzátartozik a kultúránkhoz a fröccs is, ezért figyelembe kell venni ezt a szempontot is – mondta. Úgy fogalmazott a zsűrizéssel kapcsoltban: a többfajta szájíz fontos eleme a kóstolásnak, emiatt a zsűri nemcsak szakmai, hanem társadalmi bírákból is áll.

ND