Megkóstoltuk az ország egyik legfinomabb lángosát, ez a debreceni Sanya Lángosozó titka!

Ahogyan azt a közelmúltban megírtuk, kedvező árú, minőségi alapanyagokból készült lángoskölteményeivel került fel a toplistára egy debreceni büfékocsi. Az Itt Jártam oldal összeszedte az ország 12 legjobb lángosozóját, a listán pedig a Sanya Lángosozó is előkelő helyet kapott.

Manapság már nem csak a klasszikus formájában, tejföllel és reszelt sajttal kínálják, léteznek töltött verziók is, ám ne szaladjunk ennyire előre. Előbb ismerjük meg Kázmér Sándorné Gyöngyit, a debreceni lángosozó tulajdonosát, aki már nagyon várta a Haon stábját. Hétfőn kicsivel 11 óra után érkeztünk a Galamb utcára, és már az autóból kiszállva éreztük a finom illatokat. Augusztus vége felé járunk, mondhatni utolsókat rúgja a nyár, szóval minden adott volt ahhoz, hogy ne tudjunk nemet mondani egy ínycsiklandozó lángosnak. Ottjártunkkor a vendégek egymásnak adták a kilincset a büfében, ami azt sejteti, az itt dolgozók igencsak jól értik a szakmájukat. – Csaknem húsz éve sütünk lángost, eleinte a debreceni zsibvásáron árusítottunk. Akkoriban egy kedves hölgy, Tóth Józsefné vetette fel, mi lenne, ha társulnánk, és együtt készítenénk a finom ételt – akkor kezdődött minden. 

– fogalmazott Kázmér Sándorné Gyöngyi. Hozzátette, a debreceni nagyvásárokban lehet velük találkozni, büfékocsijukat ott is sokan keresik. De strandokon, más rendezvényeken nem árusítanak.

Titkos a tészta receptje

Sokan azt vallják, a lángos igazi strandétel, pedig higgyük el, ugyanúgy vágytunk a forró tészta után a Sanya Lángosozóban, mint a vízpart mellett. Ittuk minden szavát a tulajdonosnak, hiszen olyan áhítattal beszélt a finomságról, hogy öröm volt őt hallgatnunk. – A tészta receptjét nem árulnánk el – kacagott fel. Mint mondta, az interneten nagyon sokféle recepttel találkozhatunk, megéri böngészni és kísérletezni, mert a végén úgyis rátalálunk arra a receptre, ami nekünk a legízleteseb

– emelte ki. Megjegyezve, ő maga a káposztás lángost szereti a legjobban.

Egész évben kelendő

Sokan úgy tartják, hogy tipikus nyári étel a lángos, ám a tulajdonos ezzel nem ért egyet. Nem tudja se a nyárhoz, se a télhez kötni, ők minden évszakban árusítanak, és tapasztalatai szerint ugyanúgy vásárolnak tőlük decemberben, mint júliusban. 

50 fokban is sütik a tésztát

Természetesen megkóstoltuk a laktató ételt, igaz, csak egy-egy felet bírtunk megenni belőle, hiába ebédidő volt. Minden egyes falatban érezhető hogy értő kezek készítették. Nem lehet egyszerű több órán át a forró olaj mellett állni, ugyanis megtudtuk, a legforróbb nyári napon akár 50 fok is lehet bent a konyhán. Ennek ellenére Diószegi Éva és Kosztin Zsuzsanna arcán egyáltalán nem látszik, hogy megerőltető lenne számukra a munka. Élvezettel készítik a mennyi mannát, aminek talán tényleg a klasszikus fajtája a legfinomabb. 

Egy lángos attól tökéletes, hogy melegen kiveszik a forró olajból, bedörzsölik fokhagymával, lekenik tejföllel és sajttal gazdagon megszórják – ezt a verziót próbáltuk ki mi is, és azonnal elállt a szavunk. Kívül ropogós, belül puha, a sajt beleolvad a tejfölbe, és minden egyes harapásnál lehet érezni, hogy a fokhagymát se sajnálták tőlünk.

Kázmér Sándorné Gyöngyi örül annak, hogy akkoriban néhai férjével, Sándorral (róla kapta nevét a lángosozó) úgy döntöttek, hogy belefognak a lángos bizniszbe. Férje imádott részt venni a háttérmunkában is, sokat dolgoztak mindketten azért, hogy híre menjen a lángosuknak.